Projecten in de kijker

Nieuwe webtool berekent jouw ideale kostprijzen

De gerechten op je kaart moeten niet alleen lekker zijn, minstens even belangrijk is de samenstelling van een financieel gezonde (menu)kaart. Om je hiermee te helpen ontwikkelde onze partner Guidea, het kenniscentrum voor horeca en toerisme, een online tool 'foodcostberekening'. Daarnaast leer je in onze rendabiliteitsopleidingen alles over de analyse en interpretatie van cijfers, kosten en prijzen.

Hoe haal je meer uit je zaak? Stoomcursus 20.11.2017 @ Horeca Expo Gent

Drie lesgevers gespecialiseerd in respectievelijk reputatiemanagement, rendabiliteit en gastvriendelijkheid geven je in één uur de beste tips en trucs om het maximale uit je zaak te halen…zonder grote investeringen.

Werken in de horeca: willen, durven en gewoon doen!

Horeca-iconen als Dominique Persoone, Sergio Herman, Albert Adrià, Kobe Desramaults, Seppe Nobels, Filip Claeys en vele anderen aan het woord over hun eerste en grootste liefde: het vak dat horeca heet. Een inspirerend filmpje dat nazindert, net zoals het Food Paradise Day congres waar het werd opgenomen.

16/10 - Workshop grillen, roken, roosteren, vuurkoken, ... in restaurant Elckerlijc

Maandag 16 oktober organiseren we een kookworkshop in restaurant Elckerlijc, het walhalla voor vleesliefhebbers! In grillrestaurant Elckerlijc serveert topchef Peter De Clercq meer dan 20 runderrassen die hij aankoopt bij topslager Hendrik Dierendonck. Peter weet werkelijk alles over elk apparaat waarmee je kan roosteren, stomen, roken of grillen. De barbecuekampioen pioniert met nieuwe technieken, zoals het hippe vuurkoken waarbij je op een open vuur zoveel mogelijk gerechten klaar maakt. "Hoe mag uw vlees gebakken zijn?” zal na deze workshop nooit meer hetzelfde betekenen.

Beleef de culinaire passie van topchefs en topproducenten

Proef van de Culinaire Passie maakt deel uit van het opleidingsaanbod van Horeca Vorming Vlaanderen. In het voor- en najaar organiseren we een 7-tal workshops waarin culinaire gangmakers hun passie en geheimen delen met jonge horecatalenten. Met 'Culinaire Passie' geeft Horeca Vorming jonge talenten de exclusieve kans om tijdens een dagworkshop de passie en het vakmanschap van experten in de horeca te beleven.

Pages

More...