Ambachtelijk brood- en banketbakker

In de opleiding Broodbakker ligt de nadruk op het bakken van alle soorten brood: gevuld of ongevuld, buitenlandse soorten, groot of klein. Je kent de deegsoorten en je bent op de hoogte van bewerkings- en bakprocessen. Verder leer je ook een werkplan maken en volgen, een oven organiseren en bestellingen zo efficiënt mogelijk afwerken in het opleidingsonderdeel Broodbakkersorganisatie.

Bewerking van chocolade, ijs en banketproducten ligt binnen het domein van de banketbakker. Je zet graangewassen en andere ingrediënten om naar allerlei bakkerijproducten.

Interesse: 
More...