Hulpkok (alleenwerkend)

Organisatie

De alleenwerkende hulpkok staat onder de eigenaar of zaakvoerder van de zaak. Hij/zij voert alle bereidingen uit volgens de instructies van de kok-eigenaar/zaakvoerder en kan hem vervangen voor de volledige keukendienst bij zijn afwezigheid. De hulpkok geeft eventueel instructies aan hulpkelners.

Doel

Mise-en-place, bereiden, schikken en garneren van gerechten. Vervangen van de kok-eigenaar/zaakvoerder bij zijn afwezigheid.

Hoofdtaken

Hij/zij is verantwoordelijk voor het werk dat hem/haar toevertrouwd is door de kok.

Voorbereiding van de dienst

Mise-en-place van de warme en koude gerechten.
Braadt vlees, vis en gevogeltje; bereidt allerlei sauzen; patisserie.

Tijdens de dienst

Bereidt en werkt gerechten af volgens bestelling, respecteert hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie.
Schikt en garneert gerechten op borden of schotels of plaatst ze in warm waterbaden. Respecteert portionering van verschillende maaltijdcomponenten.
Geeft eventueel instructies aan de helpers en springt in bij afwezigheid van de kok.

Na de dienst

Ruimt de keuken op.
Controleert en verwerkt voedseloverschooten.
Controleert de kwaliteit en versheid van de producten.
Zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddel.
Houdt de koelkast en diepvries ordelijk en schoon.
Controleert voorraad en geeft bestelling door aan de uitbater.
Maakt werkinstrumenten en werkplaats schoon.
Staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken.
Respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden.
Signaleert storingen/defecten.

Vacatures

Lijkt deze job iets voor jou? Surf even naar deze vacaturewebsites om te kijken of er momenteel jobaanbiedingen als chef beschikbaar zijn:

Nog meer vacaturewebsites kan je vinden tussen onze links.

 

 

Interesse: 
Klantencontact: 
Nee
More...