Eerste rangkelner(in) - Verantwoordelijke kelners

Organisatie

Ressorteert onder de maître d'hotel. Geeft operationele instructies aan de rang- of rijleiders.

Doel

  • Assisteren van de maître d'hotel.
  • Supervisie van de werkzaamheden van de rang- of rijleiders.
  • Werkt mee en neemt deel aan de dienst. 

Hoofdtaken

Superviseert de werkzaamheden van de rang- of rijleiders.
Geeft operationele instructies. 
Staat in voor de werkverdeling en de controle van de uitvoering conform richtlijnen van de maître d'hôtel.
Houdt toezicht op het voorkomen van de medewerkers in de zaal.

Neemt deel aan de dagdagelijkse bedieningswerkzaamheden: 

Voor de dienst:

  • mise-en-place van de zaal: schoonmaak (mastiek) van zaalmateriaal en - meubilair, schikt tafels en stoelen, legt linnen, plaatst bestek en vaatwerk, decoreert zaal en tafels (tafelversieringen, bloemen, e.a.);
  • mise-en-place van het dienstmateriaal;
  • mise-en-place voor de bediening.

Tijdens de dienst:

controleert het vlot verloop van de bediening: 

  • geeft werkinstructies en springt in voor medewerkers;
  • noteert en geeft de bestelling door;
  • aanpassen bestek en vaatwerk, bediening gerechten en dranken, versnijdingen, enz...;
  • is permanent attent voor de noden van de klant;
  • behandelt klachten of roept de maître d'hôtel.

Na de dienst:

  • controleert orde en netheid in de zaal: opberging van dienstmateriaal, aanvullen van de voorraad;
  • geeft instructies voor de volgende dienst;
  • neemt deel aan de voorbereiding en uitvoering van festiviteiten, banketten en buffetten.

Vacatures

Lijkt deze job iets voor jou? Surf even naar deze vacaturewebsites om te kijken of er momenteel jobaanbiedingen als kelner beschikbaar zijn:

Nog meer vacaturewebsites kan je vinden tussen onze links.

Interesse: 
Klantencontact: 
Ja
More...